山东商报非遗周刊整版报道省级非遗陈楼糖瓜：从陈楼糖瓜开始 探索乡村振兴路径

　　作为地方文化生态的重要组成部分，非遗不仅是文明传承的独特载体，更在融入百姓日常生活过程中成为促进乡村振兴的“金钥匙”。今年，山东发布首批全省非遗助力乡村振兴典型案例。其中，济南市莱芜区杨庄镇《薪火相传非遗织梦——陈楼糖瓜引领非遗赋能杨庄乡村振兴》入选乡镇（街道）典型案例。

　　项目“联姻”，延长非遗产业链

　　“二十三，糖瓜粘。”农历腊月二十三是我国北方地区的小年。根据民间习俗，这天家家户户都会吃糖瓜。一个个糖瓜晶亮莹白，咬一口脆甜香酥，齿颊间满是麦芽糖的清香。吃糖瓜寓意未来生活甜蜜美满。近年来，在网络中人气颇高的陈楼糖瓜就出自杨庄镇陈家楼村。

　　糖瓜制作技艺是山东省级非遗项目。陈楼糖瓜是莱芜地区特产，制作技艺始于清朝同治年间，已有一百多年的历史。大麦等种子在发芽时会产生淀粉酶。将麦芽与其他粮食作物混合，在淀粉酶的作用下，粮食中的淀粉被分解为葡萄糖。这种方式制作的麦芽糖成为百姓生活中的重要食材。陈楼糖瓜的主要原料就是麦芽糖。经过熬糖、炒糖等步骤，麦芽糖变得焦黄透亮，随后的拔糖环节，空气进入糖中，形成了中空的糖管。

　　随后的一道工序是“勒断成球”，指的是将拉扯成为长管状的糖用细麻绳勒成小段，经过反复摇晃，最终形成球形的糖瓜。此过程中使用的细麻绳是来自于杨庄镇的另一省级非遗项目——高家店麻绳。

　　杨庄镇高家店村是远近闻名的打绳专业村。高家店麻绳制作技艺起源于明代初期，距今已有600多年的生产历史。上世纪80年代前，种麻和纺织麻绳是高家店村民重要的业务。村中生产的麻绳多用于交通运输以及建筑业。如今，用古老纺车制作麻绳的方式也向机械化转变；一些行业在作业中用尼龙绳取代了麻绳；以麻绳制作技艺为基础，当地绳网、尼龙绳生产企业不断兴起。与此同时，高家店麻绳在弘扬地方文化特色，推动传统文化教育方面发挥着越来越重要的作用。

　　在杨庄镇，非遗保护传承发展和创新工作不断推进，非遗成为赋能乡村振兴的有效抓手。杨庄镇建立起从非遗传承、创作到产品制造、销售等环节的完整产业链，通过提供相关产业的培训和支持，推进非遗项目之间的相互配合，帮助合作社提高产品质量和附加值。

　　产业发展，甜进农户心里面

　　目前，杨庄镇从事糖瓜制作的手艺人有100余人。每年春节前后三个月的时间，7个糖坊不间断加工，能生产糖瓜约70万斤，成品100余万个，产值1000万元，有效发挥非遗带动乡村振兴的重要作用。陈楼糖瓜也实实在在地甜进了百姓心里。

　　在杨庄镇，非遗在促进就业增收、助力乡村振兴等方面发挥着越来越重要的作用。2023年，糖瓜制作技艺代表性传承人陈佃起成立了自己的糖坊。他利用现代科技手段提升糖瓜的生产效率和品质，采用“非遗工坊+农户”的形式，带动周边村居农户就业。除陈佃起糖坊外，西李糖瓜产业园、陈佃怀糖坊、陈守祥糖坊等7个糖坊积极投入生产，让陈楼糖瓜更好走向市场。依托杨庄镇糖瓜制作技艺、高家店麻绳2项省级非遗项目，6项市级非遗项目，当地成立了杨庄镇非遗生产性保护工坊。该工坊2023年入选“济南市泉城非遗坊”名单。“非遗工坊+农户”成为了杨庄镇的幸福公式，更成为非遗助力乡村振兴的科学范式。

　　与此同时，当地积极举办各类活动，扩大陈楼糖瓜的影响力。2024年，杨庄镇在陈楼村举办了小年民俗活动，还组织杨庄镇陈东村参加第一书记赶大集等活动，宣传当地传统手艺，让糖瓜产业走出去，把经济收入引进来。

　　除了收入增加、生活水平提升外，传承乡村文化的使命感与自豪感也成为当地百姓幸福感的重要来源。杨庄镇注册成立杨庄镇非物质文化遗产研究会，并将杨庄镇的非遗项目纳入研究会的保护序列中，截至目前，共吸纳50多名年轻人成为研究会会员。

　　传承技艺，打造地区新名片

　　杨庄镇非遗资源丰富，共有非遗项目10项，其中省级2项、市级7项、区级1项。这里也是山东省文化生态名镇，风景秀美、人民淳朴，孕育着丰富的自然资源和独特的文化资源。草木清香混杂着糖瓜的香甜，这是杨庄镇的特色气味，也熔铸着地区的独特发展气质。

　　从非遗传承到产品设计生产，再到产品销售，产业环节被打通，杨庄镇的糖瓜事业发展蒸蒸日上。相关部门鼓励、支持传承人通过各种渠道探索开展非遗技艺传播、产品研发、品牌打造，在调动传承人积极性的同时，更拓宽了销售渠道，擦亮了“陈楼糖瓜”项目品牌。此外，杨庄镇通过减税优惠等方式，鼓励农民合作社积极参与非遗保护与传承。

　　现在，陈楼糖瓜不仅在十里八乡广为熟知，更充分利用社交媒体、电商平台等渠道，向全国推介了当地的新名片，全面叫响了非遗品牌。借助纪录片《舌尖上的中国》等，传统美食的名气愈发响亮。陈楼糖瓜也成为当下短视频平台的“流量密码”。2024年，一位短视频制作者通过作品展示了糖瓜制作过程，视频发布后获得256.3万点赞、7.2万评论。

　　“一花独放不是春，百花齐放春满园”，利用以陈楼糖瓜等为代表的非遗资源，杨庄镇不断推动文旅融合发展，取得了良好成果。近年来，杨庄镇多次组织参加文化活动和推介会，并做文旅特色推介。活动现场的非遗展区，梅氏烙画、燕氏精锡紫砂镶嵌技艺、高家店麻绳等非遗传承人现场展示技艺，售卖非遗产品，众多市民来此打卡、体验、购买，多彩非遗“花团锦簇”。

　　借助每年举办的文化和自然遗产日、糖瓜贺岁过小年等节日节会活动，也将杨庄镇的非遗名片递向校园与课堂。此外，杨庄镇还建立了非物质文化遗产传习所，陈列、展示原始生产工具560件，图文资料1200张。这里成为开展保护弘扬传承非遗活动的重要场所。众多青少年走进传习所，近距离感受非遗的独特魅力。在非遗传习所和各活动的带动作用下，杨庄镇年接待游客实现了2万人次，旅游综合收入达到1000万元以上。