“伏天一碗羊肉汤，不用医生开药方”

　　三伏天到了

　　贪凉的人很多

　　却很可能给身体留下“寒湿”隐患

　　这个时候喝上一碗羊汤

　　大汗淋漓之余排出体内寒湿

　　真是再合适不过

　　莱芜羊汤，必须安排

　　羊汤自古以来便是国人喜爱的美食。《本草纲目》记载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

　　此外，羊肉含钙、铁离子较多，对于防治骨质疏松、贫血等疾病都有一定的作用。三伏天人体力消耗增大，适当吃些高蛋白的食物，也有助补充体力，保存精力。

　　▲摄影：邵凯

　　羊汤是莱芜的特色名吃，号称“中华第一汤”。在莱芜，虽不能见到“天苍苍、野茫茫、风吹草低见牛羊”的草原景观，但羊汤馆却是随处可见。

　　▲摄影：邵凯

　　莱芜羊汤加工制作考究，采用独特的秘方精心煮制。汤色乳白，汤色乳白，肉质细腻，味道纯正，丝毫没有羊肉的腥膻，色香味俱全。

　　凡提起莱芜羊汤，喝过的人都会竖起大拇指，甚至很多外地人都慕名前来打卡品尝。

　　▲摄影：邵凯、王啸

　　莱芜的金家羊汤始创于1876年，已有140多年的历史、历经四代传人的金家羊汤，是莱芜区最早的“山东老字号”。2021年，金家羊汤制作技艺被列入山东省省级非物质文化遗产名录。

　　▲金家羊汤 || 图源：鲁网

　　▲金家羊汤 ||图源：金家羊汤

　　金家羊汤选料严谨，选用优质的放养山羊，制作工艺精细，在用肉、烧煮、配料、加工等方面均十分讲究。

　　煮出来的羊汤汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美。吃在口中，唇齿留香。

　　▲金家羊汤 ||图源：金家羊汤

　　汤鲜味美的金家羊汤是几代莱芜人的美好记忆。“金家羊汤真是香，三天不喝馋得慌。”莱芜本地流行的这段顺口溜，就是人们对金家羊汤喜爱和赞美的最好证明。

　　除此之外，马家羊汤在2018年入选市级非遗项目名录，莱芜区众多羊汤馆都深受食客们喜爱。

　　▲摄影：邵凯

　　喝羊汤小提示

　　伏天喝羊汤虽好，但并非人人适合。

　　适宜人群

　　✿患有冬天反复发作或加重的慢性疾病者，包括慢性呼吸系统疾病、消化系统疾病、骨关节疾病、产后病等，且中医辨证为虚寒证者。

　　✿健康人群若平素贪凉喜冷，同样容易受到外界寒气入侵，也可适当服用。

　　不适宜人群

　　✿患有证属实热、阴虚内热疾病的患者不宜食用；平素容易上火、牙痛、口舌生疮的人群不宜食用；患有急性肠炎或其他感染性疾病的人也不宜食用。

　　✿此外，肝炎患者过多食用羊肉可能加重肝脏负担，导致病情加重，也不推荐食用。