舌尖诱惑·美食游

　　这条线路为大家网罗了莱芜各类特色美食，咸鲜香甜，总有一样会满足你的味蕾。

　　线路推荐：雪野全鱼宴——茶业口镇土炉炖鸡——口镇方火烧块豆腐——莱芜香肠——莱芜羊汤——莱芜炒鸡——莱芜烧烤——鄂庄肴肉——牛泉炸丸子

　　雪野全鱼宴以雪野湖产的野生花鲢为主要原料，将一条鱼的全身充分利用，丝毫不浪费。雪野鱼头汤肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，回味无穷；鱼肉肉质紧实，切片做成的炸鱼，颜色金黄，外酥里嫩，配上椒盐，味道一绝；鱼尾则可以红烧、清蒸或剁椒。

▲雪野鱼头汤 || 摄影：邵凯

▲炸鱼片 || 摄影：王啸

▲麻辣鱼尾 || 摄影：邵凯

　　土炉炖鸡是流行于茶业口镇一带的特色美食。选用散养山鸡，用泥巴捏成炉子，添一把木柴，文火慢炖，炖熟的鸡汤汤汁醇郁，鲜香味美。

▲鲁网济东

▲来源：莱芜融媒

　　莱芜民间四大名吃之一的口镇方火烧已有一百七十多年的历史，现已成为口镇乃至莱芜的标志性美食，被评为“山东省餐饮业老字号”。

　　口镇方火烧整体呈方形，四角中有两角突出，形似古代的库币，寄寓了“招财进宝”的吉祥之意。刚出锅的方火烧入口酥脆，内里松软可口，就一口嫩白且沾了韭花的块豆腐，更别具风味。

▲图源：大众网

　　莱芜香肠又称南肠，它用料讲究，色泽黑亮，香味浓郁，是传承百年的莱芜老味道。肥瘦相间的香肠，用秘制的调味料腌煮，一阵风吹过，老远就能闻到肉和香料混合在一起的香味。吃在嘴里，咸香味浓，非常下饭。

▲摄影：邵凯

　　莱芜羊汤选料讲究，以其汤色清亮、不腥不膻备受食客青睐。羊肉汤原汁原味，水脂交融，汤清肉嫩，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊。

▲摄影：邵凯

　　莱芜炒鸡有多种做法，干煸鸡、花椒鸡、炖鸡，每一种各具特色，都能俘获食客味蕾。

　　莱芜干煸鸡的特点在于煸，搭配莱芜生姜，咬上一口外酥里嫩，欲罢不能；莱芜花椒鸡味道咸香，鸡肉嫩，味浓香，还带有花椒的麻辣，口感丰富。

▲摄影：邵凯

▲莱芜花椒鸡

　　淄博烧烤火爆全网，莱芜烧烤也丝毫不逊色。莱芜街头烧烤店林立，与淄博烧烤一样，保留了小炉炭烤，食客可以亲自参与烤制，氛围感十足。莱芜烧烤菜品丰富，不仅有羊肉、猪肉、鱼类等各种肉类，还有蔬菜等，口味独特，香气浓郁，具有地方特色。

▲莱芜烧烤

　　鄂庄肴肉起源于清朝光绪年间，精选莱芜黑猪为原料，经多道工艺制作而成，深得食客们的喜爱。做好的肴肉酱香四溢，香味扑鼻，色泽红润，入口十分软烂，肥而不腻，醇厚有嚼劲。

▲图源：大众网莱芜

　　牛泉炸丸子是莱芜区牛泉镇的一道特色美食，也是当地人宴客的主打菜。猪肉制成的肉丸裹上面糊，下锅油炸，金黄的丸子外酥里嫩，香气扑鼻，咬上一口唇齿留香。

▲图源：鲁网济东