亓家宴起源于清道光年间，迄今已有170多年的历史，为莱芜市方下镇嘶马河村“亓家菜”创始人亓宗尼所创。据《亓元食章》记载，亓宗尼先生师从宫廷御厨，后经营亓家菜馆，定规立训，尤以“食安天下和”为大任，自创一家“亓家菜”。
亓家宴别具一格，种类繁多，按宴席规格分“八顶八大宴”（大八子或大八席）、“八顶八小宴”（小八子或小八席）和“亓家小宴”三种。按类别分有亓家亲潘宴、亓家廷功宴（分“开功宴”和“谢功宴”）及亓家宗族宴和亓家贵宾宴，亓家宴菜品以亓家菜为主，其菜品特色标准为“肉咸，鱼淡，菜清口”。
亓家宴菜品以亓家菜为主，亓家菜配料主要有：各种新鲜食材；以八角、茴香、白芷、丁香、香桂、肉蔻等数十种香料的辅料；佐以秘传的亓家高汤，成为独具特色的地方名吃。亓家宴选料严格制作考究，制作过程细致复杂，讲究“七礼八诚”。“七礼”即：1.预亲 2.择团3.工配4.上灶5.出圆6.打礼7.功诚；“八诚”：1.念诚2.心诚3.意诚4.食诚5.材诚6.工诚7.礼诚8.客诚。
亓家宴秉承祖业，大胆改进和拓展制作技艺及宴席种类，并根据现代人的饮食习惯创作出具有时代特色的各种宴席。制作的宴席工艺严谨，绝不添加任何防腐剂，味道鲜美，深得消费者的青睐。
